Uovo 62, fonduta di Toma, asparagi, tartufo nero

Egg 62, cheese fondue, asparagus, black truffle

Fassona, cipolla caramellata, cialda di riso, maionese

Beef tartare, caramelised onion, crispy rice, mayo

Vitello tonnato, verdure croccanti

Vitello tonnato, crispy fresh vegatebles

Polpo, Cannellini, petali di cipolla, pomodorini

Octopus, Cannellini beans, onion, cherry tomatoes

Insalatina di seppie alla catalana, pomodorini, cipollotto, cialda di mais

Catalan-style cuttlefish salad, cherry tomatoes, spring onion, corn waffle

Gazpacho di pomodoro, crema di bufala, verdure croccanti

Tomatoe gazpacho, bussalo mozzarella cream, crispy vegetables

Ravioli variegati di manzo, cialda di Grana, petali di cipolla rossa, fondo di carne

Beef ravioli, crispy Parmisan cheese, red Onion, beef sauce

Paccheri, aglio, olio, peperoncino, ragù di mare, panko croccante

Paccheri, garlic, oil, chilli, sea food ragout, crispy panko

Tagliolini, gamberi, zucchine, bisque

Tagliolini, prawns, zucchini, bisque

Gnocchi, calamaretti, zucchine, limone

Gnocchi, baby squid, zucchini, lemon

Fusilloni, asparagi, guanciale, pomodoro secco

Fusilloni, asparagus, bacon, dried tomatoes

Tagliata di manzo piemontese, purè di patate, asparagi, maionese al tartufo nero

Beef tagliata, potatoes puree, asparagus, black truffle mayo

Coniglio, salsiccia, tartufo nero, asparagi, riduzione al vino rosso

Rabbit, sausage, black truffle, asparagus, red wine reduction

Faraona, funghi shitake, purè di patate

Guinea fawl, shitake mushrooms, potaoes puree

Filetto di maialino, panure verde, peperoni

Pork, green panure, sweet peppers

Ombrina, semi di papavero, guazzetto, verdure, olive

Ombrina fish, papavero seeds, fish Guazzetto, vegetables, olives

Parmigiana di melanzane, mozzarella, pomodoro

Aubergine parmigiana, mozzarella, tomatoes

Rombo, salsa allo zafferano, verdure

Turbot, saffon sauce, vegetables