Sformatino di zucchine/Fonduta/Porri fritti/Nocciole tostate

Zucchini pudding/Cheese Fondue/Fried Leek/Hazelnuts

Magatello di Vitello/Carciofi/Fondo di carne/Popcorn

Veal/Artichokes/Meat sauce/Popcorn

Fassona/Cipolla Agro/Maionese alla Soia/Chips di Riso

Beef Tartare/Sweet and sour Onion/Soy Mayo/Rice Chips

Gamberi in pasta Kataifi/Crema patate e crostacei/ Verdurine

Shrimps in Kataifi pasta/Cream of potatoes and Crustaceans/Vegetables

Uovo 62°/Zucca/Crema di Parmigiano/Guanciale croccante

Egg 62°/Pumpkin/Parmisan cream/Crispy Bacon

Ravioli di Manzo piemontese/Fondo d’Arrosto/Crema di Parmigiano

Beef Ravioli/Beef Sauce/Parmigiano Cream

Spatzle/Crema di Zucca/Ragù di Selvaggina

Spatzle/Pumpkin cream/Game Ragout

Tagliolini al carbone vegetale/

Crema topinambur/Carciofi/Pomodori secchi/Olive taggiasche

Charcoal Tagliolini/Topinambur cream/Artichokes/

Dried tomatoes/Olives

Spaghetti/Ragù di Mare/Aglio, olio e peperoncino

Spaghetti/Sea Ragout/Garlic, oil, chili pepper

Risotto/Zucca/Ragù anatra/Ristretto agli agrumi

Risotto/ Duck Ragout/ Citrus fruits sauce

Guancia di Maiale brasata al Vino Rosso/ Patate

Braised Pork Cheek/Potatoes

Petto Anatra/Indivia brasata/Fondo all’arancia

Duck breast/Cooked salad/Orange sauce

Controfiletto di Cervo/Polenta/Zucca

Deer/Polenta/Pumpkin

Aletta di Vitello/ Purè di Patate/Funghi 

Veal/Potatoes Puree/Mushrooms

Tonno/Fumetto/Verdure croccanti

Tuna fish/Fish Sauce/Vegetables

Uovo 62                              

Spatzle                               

Ossobuco di cervo               

Dolce                                  

Gamberi

Spaghetti

Tonno

Dolce