Trota in carpione, verdurine

Trout in carpione marinade, vegetables

Fassona, cipolla caramellata, cialda di riso, maionese

Beef tartare, caramelised onion, crispy rice, mayo

Vitello tonnato, verdure croccanti

Vitello tonnato, crispy fresh vegatebles

Polpo, Cannellini, petali di cipolla, pomodorini

Octopus, Cannellini beans, onion, cherry tomatoes

Insalatina di seppie alla catalana, pomodorini, cipollotto, cialda di mais

Catalan-style cuttlefish salad, cherry tomatoes, spring onion, corn waffle

Gazpacho di pomodoro, crema di bufala, verdure croccanti

Tomatoe gazpacho, bussalo mozzarella cream, crispy vegetables

Fiori di zucca ripieni in tempura, salsa Teriaki, zucchine

Tempura stuffed zucchini flowers, Teriayaki sauce, zucchini

Carota marinata al Miso, panko croccante,, ricotta agli agrumi, gelsalsa ponzu

Miso marinated carrot, crispy panko, citrus ricotta, ponzu gel

Ravioli variegati di manzo, cialda di Grana, petali di cipolla rossa, fondo di carne

Beef ravioli, crispy Parmisan cheese, red Onion, beef sauce

Paccheri, aglio, olio, peperoncino, ragù di mare, panko croccante

Paccheri, garlic, oil, chilli, sea food ragout, crispy panko

Tagliolini, gamberi, zucchine, bisque

Tagliolini, prawns, zucchini, bisque

Gnocchi, calamaretti, zucchine, limone

Gnocchi, baby squid, zucchini, lemon

Fusilloni, pesto di pomodorini e mandorle, olive, burrata

Fusilloni, cherry tomatoes and almonds pesto, olives, burrata

Tagliata di manzo piemontese, purè di patate, verdure, maionese al tartufo nero

Beef tagliata, potatoes puree, vegetables, black truffle mayo

Coniglio, salsiccia, tartufo nero, riduzione al balsamico, purè di patate

Rabbit, sausage, black truffle, balsamic vinegard reduction, potatoes puree

Faraona, funghi shitake, purè di patate

Guinea fawl, shitake mushrooms, potaoes puree

Filetto di maialino, panure verde, peperoni

Pork, green panure, sweet peppers

Ombrina, semi di papavero, guazzetto, verdure, olive

Ombrina fish, papavero seeds, fish Guazzetto, vegetables, olives

Parmigiana di melanzane, mozzarella, pomodoro

Aubergine parmigiana, mozzarella, tomatoes

Tonno scottato, verdure, olive

Seared tuna, vegetables, olives